Backefix Silikon Backmatte 40 × 30 cm, Platin-Silikon, grün
Einzelne Matte aus Platin-Silikon, 40 × 30 cm – laut Rezensionen antihaftend und schnell gereinigt, eine Herstellerangabe zur Temperatur fehlt.
Eine Temperaturgrenze nennt die Produktseite nicht; eine Rezension gibt –40 bis 230 °C von der Verpackung an. Dieselbe Rezension hat die Matte vor dem ersten Gebrauch eine Stunde bei 200 °C im leeren Ofen aufgeheizt, wie ein Merkblatt des Schweizer Bundesamts für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen es für Silikonartikel empfiehlt. Dabei trat bis etwa 50 Minuten leichter, heller Rauch aus, danach nicht mehr. Der Hersteller gibt laut derselben Rezension an, diesen Schritt bereits vorgenommen zu haben.
Unsere Bewertung
Vorteile
- Mehrere Rezensionen berichten, dass Teig und Gebäck nicht anhaften und sich die Matte schnell abspülen lässt
- Eine Rezension hat je ein halbes Blech mit Papier und mit der Matte belegt: Die Plätzchen lösten sich von der Matte etwas besser, und das Blech blieb darunter sauber
- Kommt laut zwei Rezensionen gerollt und ohne Knickfalten und lässt sich gerollt platzsparend lagern
- Dient laut Hersteller zugleich als Unterlage zum Ausrollen – laut einer Rezension mit gutem Ergebnis
- Eine Rezension nutzt eine erste Matte derselben Marke seit einem halben Jahr ohne Beanstandung
Nachteile
- Eine Rezension berichtet von Rissen in einer zweiten Matte schon nach kurzer Zeit, durch die Flüssigkeit auf das Backblech läuft
- Laut einer französischen Rezension verfärbt sich die Matte bereits nach dem ersten Backen dunkelbraun; die Antihaftwirkung bleibe davon unberührt
- Die Produktseite nennt keine Temperaturgrenze – belegt ist sie nur über eine Rezension, die –40 bis 230 °C von der Verpackung angibt
- Die feste Größe von 40 × 30 cm ist laut einer Rezension für das eigene Backblech minimal zu breit
Unsere Einschätzung im Detail
Diese einzelne Backmatte misst 40 × 30 cm und besteht laut Hersteller aus Platin-Silikon. Er bewirbt sie als Backmatte und Teigunterlage in einem – zum Kneten, Ausrollen, Formen und Backen – und gibt sie als spülmaschinenfest, geruchsneutral sowie frei von Teflon, BPA und PFAS an. Eine Temperaturgrenze nennt die Produktseite nicht.
Wirkung
Mehrere Rezensionen berichten, dass Teig nicht an der Matte klebt und sich Gebäck sauber löst. Eine Rezension hat ein halbes Blech mit dem bisherigen Backpapier belegt und die andere Hälfte mit der Matte, darauf bei 175 °C einen öligen, klebrigen Plätzchenteig. Die Plätzchen lösten sich von der Matte etwas besser als vom Papier. Das Blech blieb unter der Matte sauber, während Öliges durch das Papier durchdrückte. Die Oberfläche beschreibt der Hersteller als antihaftend mit Lotus-Effekt.
Erfahrungen aus Nutzerberichten
Hier gehen die Rezensionen auseinander. Eine Stimme nutzt eine erste Matte derselben Marke seit einem halben Jahr ohne Beanstandung, berichtet aber von einer zweiten, die schnell Risse bekam – Flüssigkeit läuft dadurch auf das Backblech. Eine französische Rezension beschreibt eine dunkelbraune Verfärbung schon nach dem ersten Backen, ohne dass die Antihaftwirkung darunter gelitten habe.
Verarbeitung und Qualität
Die Matte kommt laut zwei Rezensionen gerollt statt gefaltet und hat deshalb keine Knickfalten; eine der beiden hält sie zudem für vergleichsweise dick. Gerollt lässt sie sich platzsparend lagern. Die Reinigung beschreiben mehrere Rezensionen als schnell und unkompliziert – warmes Wasser mit etwas Spülmittel genügt, laut Hersteller darf die Matte zusätzlich in die Spülmaschine. Eine Rezension vermisst den Hinweis auf das Platin-Silikon auf der Banderole um die Matte und hält Messer, Scheuerschwämme und die Grillfunktion des Ofens für ausgeschlossen.
Für wen eignet sich das Produkt?
Die Matte passt zu Blechware, die auf einer ebenen Fläche backt – Plätzchen und Gebäck, dessen Teig vorher auf derselben Matte ausgerollt wird. Mit 40 × 30 cm ist sie laut einer Rezension für das eigene Backblech minimal zu breit; dieselbe Rezension erwägt deshalb die kleinere Fassung. Wer eine Auflage für Rost oder Grill sucht, ist mit einer der beiden Dauerbackfolien im Vergleich besser bedient: Zu diesen Einsatzorten sagt der Hersteller hier nichts.
Ausstattung im Überblick
- Einzelne Silikon-Backmatte, 40 × 30 cm, laut Hersteller aus Platin-Silikon
- Laut Hersteller als Backmatte und Teigunterlage in einem gedacht – Kneten, Ausrollen, Formen, Backen
- Antihaftende Oberfläche, die der Hersteller als Lotus-Effekt beschreibt
- Laut Hersteller spülmaschinenfest, geruchsneutral und frei von Teflon, BPA und PFAS
- Keine Herstellerangabe zur Temperaturgrenze auf der Produktseite – eine Rezension nennt –40 bis 230 °C von der Verpackung
Alternativen
Wer Alternativen prüfen möchte, findet im Vergleich weitere Produkte im Direktvergleich. Besonders interessant ist:
Fazit der Redaktion
Für Blechware ist die Matte laut Rezensionen eine zuverlässige Auflage: Teig haftet nicht an, die Reinigung geht schnell, zum Ausrollen taugt sie gleich mit. Sie ist allerdings die teurere der beiden Matten im Vergleich und kommt dabei als Einzelstück. Eine Rezension berichtet von früher Verfärbung, eine zweite von Rissen. Ohne Herstellerangabe zur Temperatur bleibt die Obergrenze offen.
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